Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 peperoni

700 gr di patate

200 gr di mozzarella

1 spicchio d’aglio

150 ml di olio circa

sale

Procedimento:

Lavate i peperoni e togliete loro il picciolo verde esterno e i filamenti bianchi e i semi interni, Tagliateli quindi a listarelle dello spessore di

circa 1cm.

Pelate le patate, e tagliatele e fette dello spessore di circa 1 cm e dividete ogni fetta a metà.

In una padella antiaderente far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio, quindi aggiungete i peperoni e le patate.

Coprite con un coperchio e fateli cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.

Girate di tanto in tanto, e quando saranno pronti, alzare la fiamma per qualche minuto e salare.

Foderate una teglia per crostate con la carta forno e ricoprite con la pasta sfoglia.

Aggiungete ora le patate e i peperoni e ricoprite con la mozzarella tagliata a cubetti (la mozzarella deve essere del giorno prima, privata

della sua acqua e fredda di frigo).

Arrotolare i bordi della torta salata peperoni e patate come a voler formare un cordoncino quindi spennellateli con un pò d’uovo o con del

latte.

Infornare la torta salata peperoni e patate a 180° e cuocere per 30 minuti circa.

Lasciar raffreddare la torta salata prima di tagliarla a fette e servirla.