| Giugno 2009 - Anno I - Numero Zero - Ricetta: CROSTATA BELLA ESTATE |
 |
 |
 |
| Scritto da M.C. |
| Giovedì 30 Luglio 2009 13:08 |
a cura di MONICA CIPRIANI Tempo: 1 ora e mezza
Difficoltà: facile Cosa serve? Una padella e una tortiera Ingredienti per 4 persone: 500 gr di pasta brisé, 2 cipolle, 3 zucchine, 3 melanzane, 3 peperoni, 1cucchiaio di capperi, poco burro olio, sale e peperoncino q.b. Procedimento: Sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti, infarinatele. Tagliate i peperoni a strisce. Tagliate a cubetti le zucchine. Fate appassire la cipolla affettata nell’olio. Aggiungetevi le melanzane e i peperoni, versateci sopra un po’ di acqua calda. Girate bene con un cucchiaio di legno. Aggiungetevi le zucchine a cubetti, salate e aggiungete il peperoncino secondo il vostro gusto. Coprite con il coperchio e fate cuocere ancora per mezz’ora. Unite infine i capperi e fate cuocere finché l’acqua delle verdure si sarà consumata. Stendete la pasta e foderate una tortiera del diametro di circa 24 cm imburrata. Aggiungete le verdure che avrete fatto raffreddare. Ricoprite con un altro strato di pasta brisè o con delle listarelle tipo crostata. I bordi della pasta dovranno essere alti e spessi. Mettete la tortiera in forno alla temperatura di 180 gradi e lasciatela per circa mezz’ora. La pasta deve assumere un colore dorato intenso. Gustatela fredda. |
