Maggio 2010 - Anno I - Numero 11
Macedonia con yogurt e cocco

Ingredienti per 4 persone

·         4 arance

·         Scorza di arancia (4 cucchiaini circa)

·         1 mango, privato della buccia e tagliato a cubetti

·         2 banane tagliate a rondelle

·         Una tazza di fragole fresche tagliate

·         2 vasetti di yogurt alla vaniglia

·         8 pezzi di cocco

·         2 foglie di menta fresca pestata e qualche rametto per guarnire

Utilizzando un coltello affilato sbucciate le arance. Dividetele in spicchi e mettetele in una ciotola larga. Aggiungete il mango, le banane, le fragole e il cocco. Non buttate il succo delle arance che si creerà dopo il taglio, ma aggiungetelo al composto.

In un'altra ciotola aggiungete la scorza d’arancia, yogurt e la menta pestata e mescolate.

Aggiungete la frutta (prima ciotola) al condimento (seconda ciotola) e girate delicatamente affinché tutta la frutta sia ben mescolata e coperta dallo yogurt. Guarnite con i rametti di menta e conservate in frigorifero per due ore prima di servire.

Al momento di servire, potete versare la macedonia nei gusci del cocco che vi saranno avanzati. Il figurone è assicurato!