| Timballo di patate e cavolo verza |
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| Mercoledì 04 Gennaio 2012 19:30 |
 Ricetta del mese: Dicembre/Gennaio 2011/2012 TIMBALLO DI PATATE E CAVOLO VERZA Ingredienti 800g di patate 300g di cavolo verza 200g di fontina 30g di pangrattato 50g di olio extravergine di oliva 2 uova sale q.b. Procedimento Mettete le patate in una pentola, copritele d'acqua e lessatele: il tempo di cottura varia a seconda della qualità delle patate. Dopo 20-30 minuti, infilate la forchetta per accertarvi che non siano ancora dure. A questo punto sbucciatele e schiacciatele con un passapatate e mettetele in una ciotola capiente a cui aggiungerete 2 cucchiai d'olio, il sale e le uova, amalgamando il tutto. Lavate le foglie di cavolo verza, passatele nell'acqua bollente per qualche minuto e poi scolatele per bene. Oliate il fondo di una pirofila da forno e spolverizzate con il pangrattato. Foderate con le foglie di cavolo verza e aggiungete il composto di patate, poi uno strato di fontina e ripetete la sequenza terminando con uno strato di passato di patate. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, poi lasciate riposare fuori dal forno per qualche minuto e gustate il vostro timballo di patate e cavolo verza. Buon appetito! CHIARA GORGOGLIONE
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