Timballo di patate e cavolo verza

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Mercoledì 04 Gennaio 2012 19:30

Ricetta del mese: Dicembre/Gennaio 2011/2012
TIMBALLO DI PATATE E CAVOLO VERZA

Ingredienti

800g di patate
300g di cavolo verza
200g di fontina
30g di pangrattato
50g di olio extravergine di oliva
2 uova
sale q.b.

Procedimento

Mettete le patate in una pentola, copritele d'acqua e lessatele: il tempo di cottura varia a seconda della qualità delle patate. Dopo 20-30 minuti, infilate la forchetta per accertarvi che non siano ancora dure. A questo punto sbucciatele e schiacciatele con un passapatate e mettetele in una ciotola capiente a cui aggiungerete 2 cucchiai d'olio, il sale e le uova, amalgamando il tutto.

Lavate le foglie di cavolo verza, passatele nell'acqua bollente per qualche minuto e poi scolatele per bene.

Oliate il fondo di una pirofila da forno e spolverizzate con il pangrattato.

Foderate con le foglie di cavolo verza e aggiungete il composto di patate, poi uno strato di fontina e ripetete la sequenza terminando con uno strato di passato di patate.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, poi lasciate riposare fuori dal forno per qualche minuto e gustate il vostro timballo di patate e cavolo verza.

Buon appetito!

CHIARA GORGOGLIONE