RICETTA DEL MESE

SFORMATO DI ZUCCHINE CON CUORE DI FUNGHI

Un secondo leggero o un antipasto. Se avete poco tempo, questa ricetta risolverà i vostri problemi!

Ingredienti per uno sformato

2 zucchine medie

20 gr di funghi

2 fette di formaggio fuso

Olio e sale q.b.

Cosa ci serve?

Una padella antiaderente e uno stampo per tortini

Preparazione:

Affettate le zucchine per il lungo e fatele cuocere per alcuni minuti su una padella antiaderente. Nel frattempo saltate i funghi con un goccio d’acqua e sale per farli ammorbidire.

Prendete uno stampino di cui ungerete le pareti con l’olio. Foderate le pareti con le zucchine, aggiungete il formaggio e i funghi. Il fondo deve essere spesso per evitare la fuoriuscita del ripieno. Coprite il tutto con altre zucchine.

Infornate lo sformato a 180° per 8 minuti.

Capovolgetelo su un piatto e servite caldo.

MONICA CIPRIANI