LUGLIO 2009 - Anno I - Numero 1 -Ricetta del mese: COUS COUS AL CURRY SU VELLUTATA DI FAGIOLINI

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Venerdì 14 Agosto 2009 12:11

a cura di MONICA CIPRIANI

Avete poco tempo? Volete stupire i vostri commensali con un piatto speciale? Provate questa ricetta veloce e leggera: l’ideale per le serate estive.
Tempo: 20 minuti circa
Difficoltà: facile
Cosa serve? Due pentole e un frullatore

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di fagiolini
250 gr di cous cous (confezionato e pronto all’uso)
2 cucchiaini di curry
Olio, sale q.b.

Procedimento:

Cuocete i fagiolini in acqua bollente e salata per 10 minuti. Scolateli e metteteli in un frullatore con un filo d’olio d’oliva. Frullate, ottenendo una crema. Se il composto è troppo denso, potete aggiungere un po’ di acqua di cottura dei fagiolini.

Nel frattempo, in una casseruola versate 250 gr di cous cous e 3 cucchiai di olio d’oliva, amalgamando il tutto con una forchetta. Portate ad ebollizione 250 cl di acqua salata e versatevi il cous cous girando delicatamente. Quando l’acqua è assorbita, spegnete la fiamma e lasciate riposare per cinque minuti. Aggiungete il curry e amalgamate.

In un piatto versate la vellutata di fagiolini e adagiatevi il cous cous.
Decorate con fagiolini interi.