Creatività, coworking e interazione: queste le parole chiave di Food in Fabbrica, l’evento che lo scorso Maggio ha presentato ufficialmente, a Bari, presso la Fiera del Levante, l’attività di Cartaelatte – events and food design. Cartaelatte è così approdato nel cantiere creativo di The Hub Bari, ridisegnando e reinventando il cibo e lo spazio, portando con sé numerose realtà creative pugliesi che lavorano sul food e sul design e mettendole in rete.  The Hub Bari accoglie, confermandosi come luogo di incontro tra innovatori che cooperano ad un nuovo modello di società in cui la condivisione di saperi e in questo caso anche di sapori, è la chiave per sviluppare nuovi immaginari creativi, produttivi e sociali.

2 cucchiai di innovazione, un pizzico di appetito, una manciata di ecosostenibilità, 50 ml. di curiosità, 100 gr. di tradizione, uno spicchio di arte, una fetta di idee e un mazzetto di passione. Sono questi i “curiosi” ingredienti che campeggiano sulla homepage del sito web di  Cartaelatte Events, laboratorio di food design nato a Trani dalle idee di due giovanissimi come Anna Cellammare e Vincenzo Di Pantaleo.

Cartaelatte ridisegna gli eventi legati al cibo, intervenendo sui differenti livelli legati agli allestimenti, alla presentazione dei piatti, all’ambientazione, all’utilizzo dei prodotti e dei materiali.

Cartaelatte è una ‘tavola’ sensibile agli stimoli, che sviluppa creative dinamiche e nuove forme di socialità fatte di farina e legno, cacao e acciaio, cereali e carta.

Il laboratorio di food design, uno dei pochi presenti sul panorama nazionale, nasce con l'intento di sviluppare un' inedita concezione di evento, che leghi a doppio filo codici e linguaggi di designer, chef, artisti, scenografi e produttori locali. Con Cartaelatte il cibo diventa l'attore protagonista di allestimenti e immaginari esclusivi, commestibili.

LUCA GUERRA