È impensabile, per molti, rinunciare ai tradizionali cenoni delle feste natalizie, ma è possibile comunque “limitare i danni” provocati dalla sovralimentazione riducendo l’uso di grassi in cucina. Basta seguire poche semplici regole per mantenersi leggeri, ma con gusto!

1. Non far mai mancare sulla tavola natalizia abbondanti caraffe di acqua, naturale o frizzante; limitare il consumo di bibite e bevande alcoliche;

2. Se si deve preparare un soffritto, anziché usare burro od olio, è consigliabile far rosolare aglio e cipolla con vino bianco (l’alcool evapora con la cottura) o brodo sgrassato;

3. Preferire le cotture al vapore, alla piastra, alla griglia o al forno, evitando le fritture;

4. Condire utilizzando olio di oliva extravergine a crudo, dosandolo sempre con il cucchiaio, anziché versandolo direttamente dalla bottiglia. Per limitare la quantità di olio necessaria, si possono utilizzare liberamente l’aceto o il limone;

5. Prediligere il pesce alla carne e scegliere ricette che prevedano l’utilizzo di verdure, alimenti integrali e legumi nella loro preparazione;

6. Evitare i salumi, gli antipasti elaborati e i formaggi grassi, da limitare anch nella preparazione dei piatti;

7. Limitare l’uso del sale per insaporire i piatti, cercando invece di esaltare il gusto naturale degli alimenti con spezie ed erbe aromatiche;

8. Al posto del dolce, si possono proporre colorate macedonie di frutta o sorbetti alla frutta a base d’acqua (senza panna né latte);

9. Non dimenticare di fare attività fisica, soprattutto aerobica, ricordando di spostarsi preferibilmente a piedi (utilizzando calzature antiscivolo se il terreno è ghiacciato!) e preferendo le scale al posto dell’ascensore;

10. È normale che durante le feste si provi il desiderio di mangiare cibi “proibiti”! Ecco una regola d’oro: meglio concedersi gli alimenti ipercalorici graditi solo durante la giornata di Natale e durante il pranzo o il cenone di Capodanno; durante tutte le altre giornate del periodo delle festività, è invece bene seguire un’alimentazione corretta, senza eccessi.